Pizza gourmet HOST Milano dal 23 al 27 ottobre 2015

HOST +PIZZA +GOURMET a HOST Milano dal 23 al 27 ottobre 2015 nel PAD. 7 STAND M52

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Claudio Delli Poggi, Federica Racinelli, Marco Farabegoli

HOST + PIZZA + GOURMET a HOST Milano dal 23 al 27 ottobre 2015 nel PAD. 7 STAND M52

SABATO 24 OTTOBRE Claudio Charlie Delli Poggi

Università della a HOST Milano per rappresentare e presentare la pizza gourmet (come è stata definita negli anni dalla stampa specializzata di settore) nelle forme e caratteristiche originali che hanno contribuito al suo successo. In virtù di questa collaborazione con HOST, lo spazio Università della Pizza ospiterà alcuni tra i nomi più importanti nel panorama delle pizzerie d’autore italiane, con sessioni di informazione, dimostrazione e breve formazione per divulgare quei concetti di qualità degli ingredienti e delle tecniche di lavorazione sui quali il progetto UdP è cresciuto negli ultimi 10 anni.

Partendo dalla farina fino alla cottura per arrivare a costruire dal vivo l’intero assortimento di impasti e strutture che danno autenticità e originalità alla pizza che la stampa del settore ha definito gourmet.

Pizzaiolo di famiglia, con un vissuto professionale di evoluzione continua che lo porta ad esplorare impasti e lievitazioni per la sua pizza al piatto, puntando alla facilie digeribilità degli impasti. Ha fatto parte della squadra che ha vinto il premio Pizza Italia 2015.La sua è una delle 60 Migliori Pizzerie d’Italia nella Guida dei Ristoranti de L’Espresso.

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